Ingredientes (para 4 personas)

Fusilis 320gr.

Albahaca fresca 100gr

Queso parmesano o sardo 150gr + 100gr 

Nueces 100gr.

Aceite de oliva 100ml + extra para decorar

Ajo 2 dientes

Tomates cherrys 200gr

Para el pesto: procesar la albahaca fresca, las nueces, 150gr de queso rallado, los dos dientes de ajo y el aceite de oliva. Reservar. 

Cocinar los tomates Cherry con aceite de oliva en sartén por 10 minutos moviendo constantemente hasta que queden arrugaditos. Reservar. 

En una olla con agua hirviendo cocinar la pasta 10 minutos (abundante agua con sal). Colar y servir.

Para emplatar: mezclar los fideos con el pesto y agregar los Cherry salteados. Rallar queso por encima y decorar con una hojita de albahaca fresca.